菠菜拌文蛤

菠菜拌文蛤是一道营养丰富且美味的海鲜凉拌菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

菠菜：一把

文蛤肉：半斤

大蒜：适量

酱油：三勺

蚝油：一勺

米醋：两勺

细砂糖：两勺

盐：一勺

香油：适量

熟芝麻：少许（可选）

烹饪步骤：

准备菠菜

菠菜去掉根部，用流动的水冲洗干净。

锅中添加半锅水，烧开之后将菠菜放入开水中焯水30秒。

焯水后的菠菜捞出，放入冷水中过凉，然后挤干水分，切成适当的长度备用。

准备文蛤肉

文蛤可以购买现成的，如果有新鲜的文蛤，也可以煮熟后取出肉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

调制酱汁

在一个大碗中，加入一勺蚝油、三勺酱油、两勺米醋、一勺盐和一勺细砂糖，搅拌均匀。

组合食材

将焯水后的菠菜放入大碗中。

加入沥干水分的文蛤肉。

倒入调好的酱汁，搅拌均匀。