咋凉菜油

制作凉菜油的方法如下：

材料准备

胡油或葵花油：1斤

葱沫、姜沫、蒜沫：适量

红花椒、生芝麻、鸡粉：适量

洋葱、干辣椒（不辣的）、八角、桂皮、香叶、姜片、葱段：适量

制作步骤

将1斤胡油和1斤葵花油倒入锅中，加热至温度升高。

放入红花椒，炸至变黑后捞出备用。

慢慢加入葱沫、姜沫和蒜沫，小火慢炸，确保充分炸透。

表面炸黄后，关火，加入榨门（可能是指花椒或八角等香料的压榨物）和生芝麻，搅拌均匀。

最后加入鸡粉，继续搅拌均匀。

放凉后，凉菜油即可用于拌凉菜。

注意事项

炸香料时要用小火，避免炸糊。

加入香料后要充分搅拌，使香味充分融入油中。