香辣炒年糕酱汁怎么调

香辣炒年糕的酱汁可以根据个人口味进行调整，以下提供几种常见的调制方法：

方法一：

材料：

年糕 250g

香葱 1根

海天拌饭酱 2大勺

酱油 1茶匙

做法：

1. 舀两大勺拌饭酱放入碗中；

2. 加入一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁；

3. 片状年糕放入沸水中略煮2分钟；捞出沥干水分备用；

4. 大火烧热炒锅中的油至七成热，放入调入拌好的酱汁；炒匀后放入年糕片，炒匀后出锅，撒上葱花即可。

方法二：

材料：

年糕

番茄酱

辣黄豆酱

白糖

辣椒粉

洋葱

五香粉

白芝麻

做法：

1. 准备适量的年糕，切成长条状，锅中放水，水开之后放进去，年糕片煮软之后捞出来备用；

2. 准备一个小碗，里面加入两勺番茄酱，一小勺辣黄豆酱，一勺白糖，一勺辣椒粉，一勺五香粉再加入半碗清水，搅拌均匀酱汁就做好了，备用，洋葱清洗干净，切块儿备用；

3. 起锅，烧油锅中放入适量食用油油热加入辣椒，炒出香味再加入洋葱，洋葱翻炒至断生；

4. 加入煮好的年糕进行翻炒，直接再倒进去制作好的酱汁，搅拌均匀，盖上盖子，进行煮制，煮至汤汁浓稠，撒上适量的白芝麻出锅。

方法三：

材料：

年糕 300g

海带 30g

小鱼干 5-6个

韩式辣椒酱 3勺

糖稀 3勺（没有就用白糖代替糖稀3勺白糖2勺水）

辣椒粉 1勺

酱油 1勺

白糖 2勺

鱼饼 2片

鹌鹑蛋 少许

芝麻一把

做法：

1. 先来调一个酱汁，韩式辣椒酱3勺、糖稀3勺、白糖2勺、辣椒粉1勺、酱油1勺；

2. 接下来我们煮一个汤底，500ml的开水放30g海带加6条小银鱼干煮10分钟；

3. 锅里直接放入年糕、鱼饼、鹌鹑蛋、大葱段、酱汁，大火煮开以后转小火慢慢煮到汤汁粘稠；

4. 这时候撒上白芝麻，会变得更香，不喜欢的也可以不放；

5. 也可以再煮一袋辛拉面，然后拌在年糕的酱里一起吃。

方法四：

材料：

年糕

胡萝卜

洋葱

葱白

葱绿

甜辣酱

酱油

食用油

做法：

1. 清水中放少许盐和油（放油可以防止粘在一起），年糕入内煮2分钟；

2. 胡萝卜洋葱切丝，葱白葱绿分开切，葱白切葱花，葱绿切斜刀；

3. 胡萝卜下油锅炒，放洋葱丝和葱白拌炒，放一大匙甜辣酱；

4. 年糕浮起捞起沥水，取一大匙煮年糕的水，加大半碗清水，拌匀；

5. 放入年糕，放适量辣椒粉（颜色好看）；

6. 加半汤匙酱油（提味，增加香味）；

7. 盖上锅盖煮至收汁，加葱绿拌炒后撒上芝麻即可。

方法五：

材料：

年糕条 300克

韩式辣酱 2勺

生抽 2勺

番茄酱 1勺

白糖 1勺

洋葱 1个

芝麻 适量

大蒜 3瓣

食用油 适量

做法：

1. 将鲜糯米年糕条放入沸水中煮约5分钟，直到年糕变软且表面浮起，迅速捞出，过冷水，沥干水分；

2. 在一个大碗中，加入2勺生抽、2勺韩式辣酱、1勺番茄酱、1勺白糖，倒入半碗清水，充分搅拌均匀，确保所有调味料完全融合，形成浓郁的鱼香酱汁；

3. 爆香蒜末，放入切好的蒜末，用中小火慢慢煸炒，直到蒜香四溢；

4. 炒制洋葱丝，将切好的洋葱丝倒入锅中，继续用中小火翻炒，直到洋葱变得透明；

5. 加入年糕