糯米饭上的染色

糯米饭上的染色主要使用天然植物色素，这些色素来源于各种植物的汁液，具有天然着色和一定的风味。以下是一些常见的天然色素及其染色方法：

红曲红：

这是一种天然红色色素，常用于制作红色糯米饭。

红蓝草：

红蓝草的汁液可以提取出红色和蓝色，常用于制作五色糯米饭。

甜菜红：

也是一种天然红色色素，用于食品染色。

辣椒红 、 栀子红、 玫瑰茄红：

这些天然色素也可用于食品染色。

枫叶：

枫叶的汁液可以提取出黑色，用于制作黑色糯米饭。

紫蕃藤：

紫蕃藤的汁液可以提取出紫色，用于制作紫色糯米饭。

黄饭花：

黄饭花的汁液可以提取出黄色，用于制作黄色糯米饭。

密蒙花：

密蒙花的汁液可以提取出黄色，用于制作黄色糯米饭。

蝶豆花：

蝶豆花的汁液可以提取出蓝色，用于制作蓝色糯米饭。

苏木：

苏木的汁液可以提取出橙色，用于制作橙色糯米饭。

紫兰草：

紫兰草的汁液可以提取出紫色，用于制作紫色糯米饭。

染色方法通常包括以下几个步骤：

1. 将植物材料（如枫叶、红蓝草、紫蕃藤等）分别放入清水中煮沸，煮好后过滤出染色液，放凉备用。

2. 将糯米分成几份，分别放入不同的染色液中浸泡，通常浸泡6-8个小时。

3. 将染色后的糯米分别装入蒸笼中，蒸熟即可。

这些天然色素不仅对人体有益无害，还能为糯米饭增添独特的风味和色彩，使其更具吸引力。在制作五色糯米饭时，可以根据个人喜好选择不同的植物色素进行搭配，创造出五彩斑斓的糯米饭。