香水鱼调料做法

香水鱼调料的做法如下：

草鱼 1斤

香菜叶少许

干辣椒 1两

花椒 1两

辣椒粉 2勺

盐 1.5勺

鸡精 1勺

料酒 4勺

淀粉适量

姜 1个

蒜 2个

鱼片切好后，用盐、料酒、淀粉和少量清水码味十分钟以上。

锅内油烧热，加入干辣椒和花椒炒出香味。

将辣椒粉倒入锅中炒出红油。

姜和蒜放入锅中炒出香味后，加入少量清水、盐和鸡精。

煮沸后将鱼片一片片放入，煮开后一分钟即可关火。