酱油油调料
酱油油调料是一种常见的调味品，用于增加菜肴的风味和色泽。以下是一些常见的酱油油调料及其特点：
生抽
特点：颜色较浅，味道鲜美，常用于提鲜和增色，适用于炒菜、凉拌菜或腌制食材等。
用途：炒菜、凉拌菜、腌制食材等。
老抽
特点：颜色较深，具有浓郁的酱香味，常用于上色，如红烧肉、卤味等需要颜色较深的菜肴。
用途：红烧肉、卤味、上色等。
味极鲜
特点：在生抽的基础上添加了一些如谷氨酸钠、肌苷酸钠等呈味物质，味道更加鲜美、醇厚，烹饪时可代替鸡精、味精，提升菜肴口感，主要用于烹调、清炒、点蘸、凉拌等。
用途：烹调、清炒、点蘸、凉拌等。
蒸鱼豉油
特点：在生抽的基础上，再额外加入味精、冰糖、花雕酒等辅料进行熬煮，主要用于清蒸鱼、蒸海鲜等。
用途：清蒸鱼、蒸海鲜等。