蒸螃蟹和肉酱面的做法
蒸螃蟹的做法
材料准备
螃蟹
姜片
葱段
料酒
盐
步骤
清洗螃蟹 ：将螃蟹放入清水中浸泡30-60分钟，然后用刷子刷洗干净，特别是腹部和蟹钳毛多的地方。准备蒸制材料：
将姜片和葱段铺在蒸盘底部，螃蟹腹朝上放在上面，撒上少许盐，淋上料酒，静置腌制5-10分钟。
蒸制
冷水下锅：
在蒸锅中加水烧开，放入螃蟹，确保水开后放入，以保持香味和肉嫩味鲜。
蒸制时间：大火蒸10-15分钟，具体时间根据螃蟹大小和数量调整。小螃蟹蒸10分钟，大螃蟹蒸12-15分钟，直到蟹壳变红，肉质熟透。
出锅装盘：
蒸好的螃蟹取出，避免多余蒸汽散失，保持热气，撒上葱花和香菜增加口感和色泽。
肉酱面的做法
材料准备
面条
猪肉末
香菇
生姜
大蒜
花椒
甜面酱
鸡精
白糖
葱
川椒
酱油
芝麻油
步骤
准备肉末：
将猪肉、香菇、生姜、大蒜洗净，剁碎备用。