银耳粥算淀粉吗吗

银耳粥 含有淀粉。银耳虽然是一种营养丰富的食品，含有蛋白质、多糖体、微量元素等，但它也属于碳水化合物，含有淀粉类物质。银耳粥中的淀粉和碳水化合物含量会使血糖升高，因此糖尿病患者或其他需要控制血糖的人群应适量食用，并注意不要加入过多的糖等调味料。

具体来说，银耳中的淀粉含量大约能达到50%，熬成汤后，大量的糖分和淀粉都融入到水分中，饮用后淀粉会较快地被淀粉酶分解吸收进入血液，造成一过性血糖高峰升高。因此，对于需要控制血糖的人群，应适量饮用银耳汤，避免过量食用。

综上所述，银耳粥中的确含有淀粉，适量食用对健康有益，但需注意控制摄入量，特别是对于糖尿病患者。