炖银耳鸡肉汤

炖银耳鸡肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是几种不同的炖银耳鸡肉汤的做法，供您参考：

经典做法

材料：白条童子鸡1只，水发银耳50克，植物油、葱段、姜片、盐、白砂糖、料酒、味精各适量。

步骤：

1. 童子鸡处理干净，切块，焯水后捞出；水发银耳洗净，撕成小朵。

2. 炒锅放植物油烧热，放入葱段、姜片爆香，加料酒，鸡块翻炒片刻，倒入沙锅中。

3. 沙锅中加水，大火烧开后，挑出葱段、姜片不用，放入银耳，改用小火。

4. 炖半个小时左右，待鸡肉熟烂时，撒入盐、白砂糖、味精，搅匀即可。

简易做法

材料：鸡肉清汤1000克，银耳20克，料酒5克，盐、味精、胡椒粉少许。

步骤：

1. 把银耳放入盆内，倒入开水浸泡，水冷后换水，再倒入开水泡，使之泡发。

2. 鸡肉清汤倒入无油腻的锅内，加精盐、料酒、胡椒粉，煮沸后备用。

3. 把银耳倒入鸡肉清汤内，再煮两沸。