豆角瘦肉盖饭

豆角瘦肉盖饭是一道美味的家常菜，主要食材包括四季豆（或豆角）和瘦肉。以下是制作豆角瘦肉盖饭的详细步骤：

准备食材

四季豆：300克，洗净后切成小段或丝状。

瘦肉：200克，切成丝或片状，最好选用里脊肉。

大米：适量，根据个人饭量准备。

大蒜：2-3瓣，拍扁切末。

生姜：1片，切末。

酱油、蚝油、淀粉、白砂糖、盐、食用油等调料。

处理食材

豆角洗净后，掐去两端的蒂头，掰成小段，长度约4-5厘米。

瘦肉切成丝或片，加入少许生抽、老抽、淀粉拌匀腌制15-30分钟。

炒制食材

锅中加油，油热后放入腌制好的瘦肉丝，煸炒至熟透后盛出备用。

锅中留底油，放入蒜末和姜末炒香，再倒入切好的四季豆丝，大火煸炒至断生。

将炒好的瘦肉丝倒回锅中，与豆角一起翻炒均匀，加入调好的料汁（酱油、蚝油、淀粉、水、盐等），煮至汤汁浓稠。

煮饭

将洗净的大米放入电饭煲中，加入适量的水，按平时煮米饭的方法煮熟。

装盘

将煮好的米饭盛入盘中，上面放上炒好的豆角肉丝，再撒上少许黑芝麻或葱花作为装饰。

这样，一道美味的豆角瘦肉盖饭就完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。