炒米饭只有蛋和米怎么做

炒米饭时只使用鸡蛋和米饭，可以遵循以下步骤来制作：

准备食材

米饭：使用隔夜米饭，最好是冷藏过的，这样炒出来的饭粒更分明。

鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

葱：切成葱花备用。

盐：适量。

食用油：适量。

炒鸡蛋

锅中倒入适量油，油温五成热时，倒入打好的鸡蛋液。

用筷子快速搅拌，将鸡蛋炒至细小的颗粒状，盛出备用。

炒米饭

锅中留少许油，加热后倒入米饭，用锅铲将米饭推至锅的一边，倒入适量的油，加热后，再倒入鸡蛋液，快速翻炒，尽可能让每粒米饭都被蛋液包裹住。