豆腐一般煮多久

煮豆腐的时间主要取决于豆腐的 老嫩程度和具体烹饪方法。以下是一些常见情况的建议煮制时间：

一般嫩豆腐

水开后煮 4-5分钟即可。

一般老豆腐

水开后煮 8-10分钟。

较厚或较大的豆腐块

可以先煎一下表面，使其更坚硬，然后煮 6-7分钟。

或者切成小块后煮 5分钟左右。

整体豆腐

如果追求清淡口味，可以煮 3-5分钟。

如果需要更长时间炖煮以吸收汤汁，可以煮 10-15分钟，但要注意不要煮得太久以免糊化。

综合以上信息，建议根据豆腐的老嫩程度和具体烹饪需求来调整煮制时间，以达到最佳口感和营养保留。简单的蒸煮或清炒豆腐也是保持其营养和口感的好方法。