牛腱芹菜汤

牛腱芹菜汤是一道清新可口的牛肉汤品，以下是一种常见的做法：

材料

牛腱肉：1斤

香芹：1把

花生：1把

白胡椒粒：1小把

生姜：5片

红枣：2粒

香叶：4片

桂皮：1根

料酒：适量

盐：适量

做法

准备材料

牛腱肉切成5cm见方的块。

香芹去叶后切为两大段，下面留根的那一部分用于煲汤，上面细嫩的部分切碎备用。

焯水处理

将牛肉放入冷水中，加入料酒和姜片，烧开后煮5分钟，去除血沫后清洗干净。

煲汤

将处理好的牛肉放入砂锅中，加入冷水，加入其他所有的材料（花生、白胡椒粒、生姜、红枣、香叶、桂皮）。

大火烧开后转小火，煲3小时。

调味

煲好的汤盛入碗中，加少许盐和芹菜碎即可享用。

小贴士

芹菜根要洗干净，这样可以使汤的味道更加清新。

可以根据个人口味加入一些酱油蘸着吃，增加风味。