怎样识别活虾仁和死虾仁

判断死虾仁和活虾仁可以通过以下几种方法：

外观观察

活虾：虾身饱满，虾须完整，虾头与虾身连接牢固，虾身有一定弯曲度，颜色鲜亮，无异味。

死虾：虾身干瘪，虾须断裂，虾头与虾身连接不牢固，虾身无弹性，颜色发乌，有异味。

口感和弹性

活虾：肉质有弹性，有嚼劲，吃起来较香。

死虾：肉质松软无弹性，发干、发软，没有嚼劲，吃起来像腐烂的肉。

气味辨别

活虾：有淡淡的腥味，无异味。

死虾：有浓烈的腥味或异臭味。

弯曲程度

活虾：虾身弯曲有力，尤其是煮熟后，虾尾会卷曲。

死虾：虾身伸直，虾尾不会卷曲。

肉质和壳的连接

活虾：壳与肉之间黏得很紧密，手触摸时感觉硬，有弹性。

死虾：壳与肉之间黏液增多，摸起来滑腻，壳肉稍有分离。

通过以上方法，可以较为准确地判断出死虾仁和活虾仁。建议在购买或食用虾仁时，综合观察以上几点，以确保食品的新鲜度和安全性。