洋葱木耳虾仁黄瓜凉拌

凉拌洋葱木耳虾仁黄瓜

简介：

这道凉拌菜是一道色香味俱全的佳肴，主要原料包括新鲜虾仁、黄瓜、洋葱和木耳。通过简单的调味和拌匀，使食材充分融合，口感爽脆，营养丰富。

所需材料：

新鲜虾仁 250克

黄瓜 1根

洋葱 半个

干木耳 适量

香菜 适量

小米辣 3个

辣椒粉 1勺

熟白芝麻 1勺

葱花 1勺

蒜末 1茶匙

生抽 2勺

蚝油 1勺

醋 2勺

白糖 小半勺

香油 适量

花椒油 少许（可选）

所需工具：

刀

砧板

锅

搅拌碗

筷子或勺子

步骤：

* 前期准备：

1. 虾仁去虾线，清洗干净。

2. 黄瓜洗净去皮，切成丁或薄片。

3. 洋葱切丝。

4. 木耳提前泡发，洗净后切成细丝或小块。

5. 香菜洗净，切段。

6. 小米辣切碎。

* 制作过程：

1. 锅中加水烧开，放入葱段和姜片，水开后放入虾仁，煮至变色且完全熟透，大约需要2分钟。捞出后迅速过冰水，使虾仁更加紧实有弹性，然后沥干水分备用。

2. 在一个大碗中，放入黄瓜丁、洋葱丝、木耳丝、香菜段。

3. 调制料汁：在一个小碗中，放入葱花、熟白芝麻、辣椒粉、小米辣碎，淋上热油激发出香味。然后加入生抽、蚝油、醋、白糖、香油和少许花椒油（如果喜欢麻味的话），搅拌均匀制成料汁。

4. 将料汁倒入装有蔬菜的大碗中，用筷子或手轻轻拌匀，使所有食材都裹上料汁。

5. 将拌好的凉拌虾仁装盘，即可上桌享用。

提示和建议：

虾仁煮熟后迅速过冰水，可以使肉质更加紧实有弹性。

可以根据个人口味调整辣椒粉和花椒油的用量，以达到不同的口味需求。

凉拌好的菜可以放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加入味。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：2分钟

总时间：17分钟

分量：

适合2-3人食用

这道凉拌洋葱木耳虾仁黄瓜不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道简单又美味的凉菜。