想吃酸馒头

如果您想吃酸馒头，以下是一种简单的酸奶馒头做法：

材料

面粉：300克

酵母：3克

酸奶：200克（浓稠一些）

白糖：3勺

做法

和面

将200克酸奶加热至温热（约1分钟，微波炉加热），然后加入3克酵母和3勺白糖，搅拌均匀。

慢慢倒入面粉，边倒边搅拌，直到面粉成絮状，然后揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜或盖子，放在温暖的地方发酵，直到体积膨胀至两倍大，大约需要1-2小时。

排气和分割

发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成若干个小剂子。

将每个小剂子揉成馒头形状，并进行二次发酵，大约10-20分钟，直到馒头胚轻飘飘的。

蒸馒头

将蒸锅加水加热至沸腾，然后放入馒头胚，保持一定的间距。

盖上锅盖，大火蒸15分钟。关火后焖1分钟再开盖，以防止馒头塌陷或泄气。

小贴士