彩色馒头咋样可以不掉色
要使彩色馒头在蒸熟后不掉色，可以采取以下几种方法：
选择合适的食材
使用品质好的果蔬粉代替果蔬汁，以保证颜色的鲜艳度和稳定性。果蔬粉在制作过程中已经经过脱水处理，氧化速度较慢，因此颜色更稳定。
选用颜色鲜艳、自然健康的植物或果蔬，如菠菜、胡萝卜、紫薯等，并严格按照配方比例添加进面粉中。
调整食材比例
在用果蔬汁和面时，面粉和果蔬汁的比例要适当，过高的比例会导致馒头颜色过淡。可以根据实际情况适当调整面粉和果蔬汁的比例，以达到理想的颜色效果。
添加食用色素
如果想要更鲜艳的彩色馒头，可以在面粉中加入适量的食用色素。选择品质好的食用色素，按照说明书上的比例添加，以保证颜色的鲜艳度和稳定性。
控制蒸制时间
蒸制时间过长会导致馒头颜色褪色，因此要控制好蒸制时间。根据馒头的大小和数量，合理安排蒸制时间，避免蒸过头导致颜色褪色。
保持面团湿度
彩色馒头的面团要保持一定的湿度，过干会导致颜色褪色。在制作过程中，可以适当喷洒一些水在面团上，保持面团的湿润度。