白菜有酸

白菜有点酸，可能是由以下几种情况造成的：

正常现象：

白菜在腌制过程中，由于醋酸菌的作用，会将白菜中的一部分糖分转化为醋酸，从而产生酸味。这是制作酸菜的一个正常过程，腌制时间越长，酸味越浓。

储存温度不适宜：

如果白菜在储存过程中温度过高或过湿，容易滋生细菌，导致变质，从而产生酸味。变质的白菜不仅口感变差，还可能含有对健康有害的微生物。

烹饪方式：

在烹饪过程中，如果白菜炒熟后隔餐再吃，尤其是在慢火加盖加热的情况下，白菜容易变酸。为了保持口感和营养，建议蔬菜尽量一餐吃完。

建议

检查储存条件：如果白菜只是稍微有些酸味，且储存条件适宜，可能是正常现象。但如果是变质的酸味，建议不要再食用，以免对健康造成影响。

控制储存时间：将白菜放在冰箱保鲜层，避免放在冷冻层，可以延长其保鲜时间，但也要尽快食用，避免变质。

烹饪方式：在烹饪白菜时，尽量选择旺火快炒，避免长时间加热，以保持其口感和营养。

通过以上分析，可以判断白菜有点酸的原因，并采取相应的措施来处理或避免食用。