包心菜西红柿猪肝

西红柿猪肝是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种不同的西红柿猪肝做法：

经典做法

用料：西红柿、猪肝、葱、盐、料酒、淀粉等。

步骤：

1. 西红柿和葱洗净，西红柿切块，葱切段。

2. 猪肝先用盐水洗干净，锅烧开水加盐煮沸，下猪肝焯水去掉味道。

3. 焯水后猪肝装盘备用。

4. 热油下葱段，再加西红柿翻炒至出汁。

5. 加入猪肝翻炒两三遍，使猪肝沾上西红柿汁，出锅时加少量盐。

提示：猪肝焯水可以去除血水和腥味，使菜肴更干净。

加入鸡蛋的做法

用料：鸡蛋、西红柿、猪肝、油、料酒、香葱、盐等。

步骤：

1. 猪肝洗净切薄片，加食盐、料酒浸泡10多分钟再洗净，西红柿洗净后切小块。