角瓜片炒猪肝

角瓜片炒猪肝是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一

食材准备：

新鲜猪肝 300克

冬瓜 400克

姜片 3片

蒜末 2汤匙

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

盐 适量

胡椒粉 少许

制作步骤：

猪肝处理：

将猪肝切成均匀的薄片。

加入适量盐、料酒腌制15分钟。

用清水反复冲洗，去除血水。

加入姜片焯烫1分钟，捞出沥干。

冬瓜处理：

去皮切块，大小均匀约2厘米。

焯水30秒，保持脆嫩口感。

烹饪步骤：

热锅下油，爆香蒜末。

加入冬瓜翻炒，适当焖煮2分钟。

放入猪肝片快速翻炒。