牛杂放什么调料煲

牛杂煲是一道美味的传统美食，其特点是香气浓郁、味道鲜美。以下是制作牛杂煲的详细步骤和所需调料：

食材准备

牛杂：牛肚、牛肠、牛筋、牛百叶等共约500克

洋葱：1个

芹菜：适量

生姜：1块（约10克）

大蒜：5瓣

八角：2 - 3个

桂皮：1小块（约5克）

香叶：2 - 3片

花椒：5克

干辣椒：2 - 3个（可根据口味调整）

柱候酱：2大勺

生抽：2大勺

老抽：1大勺

料酒：1大勺

盐：适量

冰糖：10克

制作步骤

牛杂处理：

将牛杂洗净，放入沸水中焯水，捞出冲凉，备用。

香料准备：

将所有香料（八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等）清洗干净，备用。

炒香料：

锅内放入适量油，烧热后加入香料，小火煸炒出香味。

炒牛杂：

将焯好水的牛杂放入锅中，与香料一起翻炒，加入料酒、生抽、老抽、柱候酱、冰糖和适量盐，翻炒均匀。