芋头山芋区别
芋头和山芋的区别主要体现在以下几个方面：
科属不同
芋头属于旋花科，学名为Colocasia esculenta。
山芋属于天南星科，学名为Ipomoea batatas。
形态特征
芋头通常比山芋大，表皮光滑，颜色为白色或淡紫色，内部肉质细腻。
山芋的形状多样，表皮粗糙，颜色为红色或紫色，内部肉质较硬。
口感和用途
芋头口感细腻，富含淀粉和维生素，常用于制作甜品。
山芋口感较硬，富含膳食纤维和多种矿物质，常作为主食或食材使用。
营养成分
芋头含有较多的淀粉、膳食纤维和钾等矿物质，有助于补充能量和调节血压。
山芋含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等微量元素，营养价值高，有助于消化和降血糖。