珠豆角跟白豆角区别

珠豆角和白豆角在多个方面存在区别：

外形

珠豆角：白又粗，形状较为饱满。

白豆角：外形与珠豆角相似，但通常比珠豆角稍细一些。

口感

珠豆角：口感软甜，适合焖煮，能够保持较长时间的软糯口感。

白豆角：口感介于珠豆角和青豆角之间，适合快速炒制，几分钟内可以炒熟。

用途

珠豆角：由于其软甜的口感，适合长时间焖煮，如炖菜或焖饭。

白豆角：适合快速炒制，如几分钟的小炒，也可以用来做酸豆角等。

新鲜度判断

新鲜豆角：捏一下豆角，手感硬脆，豆角头青绿。

隔夜豆角：头柄“长锈”，会变色。

老豆角：皮薄，里面的豆会突出来。