中餐厅张亮西红柿炒鸡蛋做法

西红柿炒鸡蛋的做法如下：

准备食材

鸡蛋3个

西红柿2个

食盐适量

白糖1勺

葱姜适量

植物油适量

醋少许

番茄酱1勺

料酒1勺

蒜末1勺

葱花适量

做法步骤

鸡蛋处理：

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白糖，用筷子充分搅打均匀。

锅中倒入适量油，油热后倒入蛋液，用中火煎至蛋液凝固并炒散，盛出备用。

西红柿处理：

西红柿洗净后切小块，放入开水中烫一下，去皮去蒂。

锅中放少许油，放入蒜末爆香，然后倒入西红柿块，加入适量盐和1茶匙白糖，翻炒至西红柿变软并出汁。

合并炒制：

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿混合，翻炒均匀。

加入1汤匙生抽，继续翻炒1分钟，让鸡蛋充分吸收西红柿的酸甜汁水。

最后撒上葱花提香，关火出锅。

小贴士

炒鸡蛋时油温不宜过高，以免炒糊。

西红柿可以选择去皮或不去皮，根据个人口感选择。

加入少许醋和番茄酱可以增加菜品的酸甜味，口感更加丰富。

这样一道色香味俱佳的西红柿炒鸡蛋就完成了，可以搭配米饭食用，非常开胃。