蒸排骨排骨要泡多久

蒸排骨前泡水的时间主要取决于排骨的大小、新鲜程度以及个人口味偏好。以下是一些常见的建议：

一般建议：

将排骨放入清水中浸泡半小时到一小时，期间可以换水一到两次，以去除血水和杂质。

去除血水：

为了使排骨更干净，可以用清水浸泡30分钟，并可以加入几滴白醋，这样不仅可以去除表面细菌，还能使肉质更加发软。

根据大小调整：

如果排骨较大，建议泡水时间稍长一些，一般在30分钟到1小时之间，以确保内部的血水充分排出。

保持新鲜：

对于新鲜的排骨，泡水时间可以缩短，一般在15分钟左右，以免过长的泡水时间影响其鲜嫩口感。

特殊处理：

如果排骨是从冷冻库中取出，建议泡水时间更长一些，以确保彻底去除冰渣和血水。

综合以上建议，蒸排骨前的泡水时间通常在 半小时到一个小时之间，具体根据排骨的大小和新鲜程度进行调整。如果追求更极致的嫩滑口感，也可以选择将排骨浸泡4-6个小时甚至过夜。