墨鱼芋头排骨汤

墨鱼芋头排骨汤是一道美味且营养丰富的汤品，以下是一种典型的做法：

所需材料：

1. 排骨500克

2. 墨鱼干2个

3. 芋头400克

4. 生姜3片

5. 大蒜3瓣

6. 八角1粒

7. 料酒1勺

8. 白糖半勺

9. 生抽1勺

10. 盐适量

11. 鸡精少许

12. 葱2根

13. 辣椒4个（可选）

所需工具：

1. 锅

2. 刀

3. 砧板

4. 砂钵（或高压锅）

步骤：

前期准备

将墨鱼干提前浸泡20分钟，然后去除鱼骨和撕去外膜，洗净后切丝备用。

芋头洗净，削皮后切成滚刀块。

排骨洗净，用温水泡一会后捞起沥水，然后放入冷水锅中，大火煮沸后撇去血膜。

制作过程

锅里热油，放入墨鱼干翻炒至香味释放。

加入生姜片、大蒜末和八角粒爆香，再放入芋头块翻炒。

倒入适量开水，没过食材，小火焖煮1小时。

煮至汤变浓稠时，放入辣椒和生抽继续煮一会儿。

最后加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

提示和建议

墨鱼要提前泡发，以去除腥味并充分吸收水分。

芋头先翻炒一下再加水煮，这样可以使芋头更香且皮不易煮碎。

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

烹饪时间：

准备时间：30分钟

烹饪时间：1小时

总时间：1小时30分钟

分量：

适合3-4人食用

这道汤品不仅味道鲜美，还具有补充能量、养血滋阴等功效，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。