整扇排骨买合适吗

整扇排骨是否合适购买，取决于你的具体需求和用途。以下是整扇排骨的一些特点和适用情况：

特点：中排是整扇排骨中最好的部分，通常包括第5、6、7、8根排骨，肉质紧实，肥瘦相间，适合各种烹饪方式，如红烧、炖汤、糖醋等，口感极佳，软嫩脱骨。

适用情况：如果你打算做多种类型的菜肴，或者对排骨的口感和肥瘦比例有较高要求，中排是最佳选择。由于中排价格较高且供应有限，建议尽早去市场购买。

特点：前排是排骨的前六节，靠近猪脖子周围，骨头细小，肉质鲜嫩，适合煎或烧烤，做出来非常香嫩好吃。

适用情况：如果你喜欢清炖或红烧，且对肉量要求不高，前排是一个不错的选择。前排的肉量相对较少，所以如果你需要更多的肉，可能不是最佳选择。

特点：后排是排骨的后四到六根，靠近尾巴部位，肉多骨头少，适合长时间炖煮，炖烂后吃着香。

适用情况：如果你喜欢长时间炖煮的菜肴，如炖排骨汤，后排是一个好选择。后排的肉质虽然不如中排嫩，但炖煮后口感非常好。

时间安排：由于中排非常抢手，建议一大早去市场蹲守，才能有更大的机会买到。

数量选择：根据你的饮食习惯和需求选择合适的排骨数量。如果是一次性购买大量排骨，可以考虑前排和后排的组合，以获得更好的性价比。

总的来说，整扇排骨根据其不同部位的特点，可以满足不同的烹饪需求和口感偏好。如果你对排骨的口感和肥瘦比例有较高要求，且愿意花费时间和精力去市场购买，那么整扇排骨是非常合适的选择。