酸菜排骨焖面

酸菜排骨焖面是一道结合了排骨和酸菜的美味面食。以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材

排骨、酸菜、土豆、面条、葱、姜、蒜、八角、花椒粉、料酒、酱油、盐、鸡精。

处理食材

排骨切块，酸菜切丝并泡水去酸。

土豆切条。

面条切段。

炒制

锅里放底油，放入八角、葱、姜、蒜炒香，放入排骨翻炒至无血色。

加入酸菜丝、花椒粉、料酒、酱油、盐、鸡精，翻炒均匀。

放入土豆条，加适量水，盖上锅盖炖30分钟。

煮面

面条煮熟后，捞出沥干水分，撒在菜上，盖盖焖6分钟。

拌匀面条，使其均匀裹上汤汁。

做法二：

准备食材

排骨、酸菜、生菜、胡萝卜、白糖、花生油、盐、面条。

处理食材

排骨腌制，酸菜切碎，生菜洗净，胡萝卜切片。

炒制

热油锅，爆香蒜头，放入排骨煎至两面金黄。

加入酸菜、胡萝卜爆炒2分钟，加入清水焖煮5分钟，加糖和盐调味。

煮面

面条煮5分钟，加油、盐，放入生菜焯水。

把面条和生菜捞起装碗，倒入煮面的汤，加入煮熟的酸菜排骨。

做法三：

准备食材

排骨、面条、盐、生姜、大料、食用油、生抽、老抽、冰糖。

处理食材

排骨切块，生姜切片。

炖排骨

锅烧水，放入排骨煮三分钟，捞出沥干。

热锅放油，放入生姜、大料煸香，倒入排骨翻炒，加生抽、老抽、冰糖上色。

加入适量清水，大火烧开后转中小火炖二十分钟，加盐继续炖十分钟。

煮面

面条铺在排骨上，小火焖十五分钟，用筷子划散拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。