自发面不用等吗

自发面粉 需要发酵，但不需要再另外添加酵母粉。自发面粉是以小麦粉为原料，混合了膨松剂等添加剂制作而成的。和普通面粉不同的是，自发粉只需要加入适量的清水揉成面团，放置一段时间就可以发酵成面团，可以用来制作馒头、面包等美食。

自发面粉发面的一般时间是30-50分钟。如果是在夏天，室内的温度比较高，一般只需要30分钟就可以发酵好；如果是在冬天，气温较低的情况下，自发粉需要2个小时左右才能发酵好。

此外，对于包子等需要醒面的面食，自发粉也适用，醒面时间在20-30分钟为宜。

因此，虽然自发面粉不需要额外的酵母进行发酵，但仍需要一定的时间让面团发酵，以达到理想的膨胀效果。在夏天，由于温度较高，发酵时间会缩短；而在冬天，由于温度较低，发酵时间则会延长。