怎样做发面脆

要制作发面脆，可以遵循以下步骤：

准备面团

将250克面粉、3克酵母、5克白糖和180克温水混合，拌匀至无干粉状态，然后放置在温暖处醒发至两倍大。

制作油酥

将30克面粉、40克热油和一点椒盐混合拌匀，然后加入葱花拌匀。

发酵面团

发酵好的面团均分成6份，再次醒发10分钟，然后按压成长方形，抹上油酥，从一端卷起来，松弛10分钟。

擀制和煎制

松弛好的面团用手按压成薄薄的形状，撒一些白芝麻，锅中刷油，放入葱花饼，小火煎至两面金黄。

通过以上步骤，你可以制作出发面脆的葱花饼。