发面加土豆

发面加土豆的做法如下：

食材准备

主料：土豆3个（选择新鲜饱满的），面粉300克（中筋面粉最佳）

配料：红枣10颗（肉厚甜度高的），胡萝卜半根（挑选鲜嫩的），酵母粉3克，白糖1勺，纯牛奶100毫升，食用油10毫升

土豆处理

将土豆去皮切片，厚度要均匀，大火蒸15分钟至软透，趁热加糖压成细腻土豆泥。

面团制作

将牛奶与酵母粉调匀，将土豆泥与面粉逐步混合，加入食用油揉至光滑，保温发酵至两倍大。

配料准备与加入

红枣去核切小丁，胡萝卜切均匀小粒，将配料揉入面团，搓条切段成型。

最后蒸制

二次醒发15分钟，大火蒸15分钟，焖5分钟再开盖。

这道土豆发面的独特之处，在于不添加一滴水，全靠土豆的水分和牛奶来调和面团，这样成品才能格外暄软有嚼劲。