清蒸兔肉好吃

清蒸兔肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的主要特点在于能够保留兔肉的鲜美滋味和营养成分，同时制作过程也相对简单。以下是一种家常的清蒸兔肉做法：

食材准备：

新鲜兔肉 500克

姜 15克

葱 1根

盐 适量

料酒 30克

生抽 20克

花椒粉 适量

酱油 1汤匙

味精 2克

白菜 250克（可选）

做法步骤：

兔肉处理：

将兔肉洗净，剁成块状，放入大碗中。加入适量的盐、料酒、生抽、姜片和葱段，搅拌均匀，腌制15分钟，让兔肉充分入味。

蒸制前准备：

如果使用白菜，将其洗净，切成条状或方段，放入蒸盘中，撒上适量的盐和味精，蒸13分钟至酥嫩。

蒸制：

在蒸锅中加入足够的水，将腌好的兔肉连同葱姜一起放入蒸盘底部，注意不要堆叠，以保证每块肉都能均匀受热。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸20至30分钟，具体时间根据兔肉的大小和蒸锅的火力调整。

最后调味：

蒸好的兔肉取出，拣去葱姜。如果喜欢，可以在兔肉上撒上一些葱花或香菜增加香气。另外，可以准备一个调味汁，将高汤、酱油、姜汁和味精调匀，烧开后浇在兔肉上，增加风味。

小贴士：

选择新鲜的兔肉是制作美味清蒸兔肉的关键。

腌制时间不宜过长，以免肉质变老。

蒸制过程中要保持水量充足，避免中途干锅。