芹菜肉馅再放芹菜

在制作芹菜肉馅的过程中， 最后再放芹菜是一个关键的步骤。这样做可以确保芹菜的新鲜和口感，同时避免提前拌入肉馅中导致出水。以下是具体的步骤和注意事项：

将芹菜洗净并切成小段或碎末。

将猪肉剁成肉末。

在肉馅中加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油、葱姜末等调料，搅拌均匀。

将芹菜末加入肉馅中，继续搅拌均匀。

加入一些葱末和姜末，淋上芝麻油，搅拌均匀。

最后将芹菜末和肉馅混合在一起，搅拌均匀后腌制一段时间，让调料充分渗透到馅料中。

准备好饺子皮，将调好的芹菜肉馅包入饺子中。

煮饺子时，水烧开后加入饺子，并用勺子轻轻推动防止粘底，水再烧开后加凉水重复几次，直到饺子皮筋道，馅熟透。

通过以上步骤，可以制作出既鲜嫩又不出水的芹菜肉馅，包出来的饺子口感更佳。