西红柿炒鸡蛋猪肉丸子

西红柿炒鸡蛋猪肉丸子是一道结合了西红柿的酸甜和鸡蛋的嫩滑的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

猪肉馅 150克

番茄 1个

鸡蛋 1个

葱姜 适量

五香粉 适量

白胡椒 适量

生抽 适量

鸡精 适量

盐 适量

自种蒜苗 5颗

香葱 2颗

淀粉 适量

调制肉馅

猪肉馅中加入料酒、生抽、五香粉、鸡精搅拌均匀。

鸡蛋分开蛋黄放入碗中，蛋清倒入肉馅中。

加入适量干淀粉和葱姜末，用筷子往一个方向搅拌上劲。

炒制

锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜。

倒入番茄炒出汁，加入适量水熬制，熬制汤汁红润过出渣料。