泰语茄子做法

泰式茄子是一道色香味俱全的佳肴，以下是一种常见的泰式茄子做法：

材料准备

茄子：2-3根（中等大小）

蒜瓣：5-6瓣

指天椒：3-4个（根据个人口味调整）

鱼露：2汤匙

椰糖：1汤匙

酱油：1汤匙

蚝油：1汤匙

香菜：适量（装饰用）

食用油：适量

处理茄子

1. 将茄子洗净，去掉头部的蒂。

2. 将茄子切成长条状，每条大约1-2厘米宽。

3. 将切好的茄子条放入大碗中，加入少许盐，拌匀后静置10分钟，让茄子出水。

准备调料

1. 蒜瓣剁成蒜末。

2. 指天椒切成小圈。

3. 在一个小碗中，将鱼露、椰糖、酱油和蚝油混合均匀，制成调味汁。

烹饪过程

1. 将茄子条挤干水分，备用。