糖醋豆腐木耳

糖醋豆腐木耳是一道色香味俱佳的家常菜，以下提供几种不同的做法：

做法一

豆腐、木耳、红椒、青椒、葱、姜、蒜

生抽、老抽、白糖、白醋、盐、水淀粉、食用油

豆腐切成块状，焯水去豆腥味。

木耳提前泡发，洗净撕成小块；红椒、青椒去籽切丁；葱姜蒜切末。

锅内放油，炒香葱姜蒜末，加入木耳、红椒、青椒翻炒，加入生抽、老抽、白糖、白醋调味。

放入煮好的豆腐块，翻炒均匀，小火炖煮10分钟，让豆腐充分吸收糖醋汁。

最后用水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花点缀。

做法二

老豆腐、干木耳、白糖、醋、生粉

干木耳用热水泡开，洗干净；豆腐上抹上生粉再切成小块。

锅里放入油，油热后放入豆腐炸至金黄，捞出备用。

调糖醋汁：黄金比例是1.2.3.4.5，即一勺料酒，二勺酱油，三勺糖，四勺醋，五勺清水，混在一起。

锅中留油，烧热后放入糖醋汁，烧一下再放入豆腐炒二分钟，盖上锅盖闷三分钟出锅。

做法三

豆腐、泡发木耳、胡萝卜、青尖椒、葱姜蒜

糖、醋、生抽、盐、鸡精、水淀粉、食用油

泡发木耳撕成小朵，胡萝卜切片，青椒切小块，葱切成葱花，蒜姜切末。

调酱汁：糖、醋、生抽、盐、鸡精、葱丝、姜蒜末、水淀粉调匀备用。

豆腐切成小块，锅里倒油烧热，把豆腐码放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄取出备用。

另起锅放入少许食用油，放入木耳、尖椒、胡萝卜翻炒片刻，倒入调好的酱汁烧开，待汤汁变粘稠，放入豆腐翻炒均匀即可出锅。

做法四

卤水豆腐、淀粉、酱油、白糖、醋、水、盐、海米、葱蒜、红萝卜、木耳

用葱蒜炝锅炒香放入红萝卜、木耳、豆腐翻炒，加入适量的醋和白糖，加入酱油、盐、放入泡好的海米勾芡，放少许鸡精出锅。

做法五

豆腐、木耳、胡萝卜、小香葱、大蒜瓣、番茄酱

豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟。

木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。

调汁：2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁待用。

豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。