豆腐泡什么水

豆腐泡 应该用冷水或温水。具体来说：

冷水泡：

如果豆腐有异味或不太新鲜，可以用冷水浸泡半小时左右，这样可以去除异味并使豆腐变得更加鲜嫩。

温水泡：

如果时间充裕，也可以用温水浸泡豆腐，时间同样控制在半小时左右，这样也能达到去异味和嫩化的效果。

切记不要用热水泡豆腐，因为热水会加速蛋白质变性，使豆腐变得软烂，影响口感。

此外，如果打算存放豆腐，建议将其浸在清水中，然后放入冰箱冷藏，每天换一次水，这样可以延长豆腐的保质期。

综上所述，泡豆腐的最佳选择是冷水或温水，避免使用热水。