豆腐凝固时间

豆腐的凝固时间因使用的凝固剂、豆浆的温度、环境温度以及个人口感需求等因素而有所不同。以下是一些常见豆腐凝固时间的参考：

普通豆腐

石膏点豆腐：通常需要15-20分钟。将豆浆煮开后，静置一分钟，然后一边快速搅动豆浆，一边倒入石膏浆，静置10分钟。

卤水点豆腐：点卤后大约需要20分钟左右凝固。

特定类型的豆腐

择子豆腐：需要30分钟凝固。

白玉豆腐：自然凝固时间大约为2-4小时，具体时间取决于环境温度和个人喜好。

其他凝固方法

冷冻豆腐：将鲜豆腐切成块后平铺在冰箱冷冻抽屉里，冷冻6-7个小时即可。

其他注意事项

凝固后的豆浆需要轻轻搅碎并倒入模具中，用纱布或豆腐布包裹好，然后放上重物进行压制，压制时间根据个人口感需求而定，通常需要半小时以上。

使用白醋点豆腐时，需要将白醋与水按1:5的比例稀释，再用重物压制15分钟左右。