青豆鸡蛋炒胡萝卜
青豆鸡蛋炒胡萝卜是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
鸡蛋 3个
青豆 40克
胡萝卜 1/2个
食盐 1/2茶匙
白胡椒粉 适量
芝麻香油 1滴（可选）
冷清水 适量（约鸡蛋液量的1倍或1.5倍）
做法步骤
准备鸡蛋液
新鲜鸡蛋3个用清水冲洗干净外皮。
鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌均匀。
加入1/2茶匙食盐和适量的冷清水，清水的量为鸡蛋液量的1倍或1.5倍。
用筷子把清水与蛋液搅拌均匀，成为水蛋液。
煮青豆
锅内放入清水大火烧开，放入青豆煮制1~2分钟。
用漏勺将青豆捞出，沥干水分。