羊肉白萝卜包子

羊肉白萝卜包子是一道美味的中式点心，其特色在于将羊肉的鲜美与白萝卜的清爽完美结合。以下是几种不同的羊肉白萝卜包子的制作方法：

方法一：经典做法

准备材料

羊肉：500克

白萝卜：700克

面粉：1000克

油：适量

盐：适量

大葱：适量

酵母：适量

姜：适量

十三香：适量

老抽：适量

鸡精：适量

制作步骤

羊肉剁碎，加入姜末、葱末、盐、老抽、鸡精、十三香，搅拌均匀。

白萝卜洗净擦成丝，再剁碎备用。

将剁好的白萝卜放入盆里和羊肉调匀。

面团和好，发酵至面洞洞充满，然后搓成粗条，切成小挤子，擀成圆形面皮。

包入调好的馅，捏成小包子。

放入蒸锅中，排好，盖上盖子，大火蒸至冒气后再蒸20分钟，即可出锅。

方法二：简易做法

准备材料

羊肉：1斤

白萝卜：1个

面粉：适量

葱：1棵

姜：1块

芝麻油：适量

生抽：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

发酵粉：适量

老抽：适量

味精：少许

制作步骤

羊肉洗净剁成羊肉碎，葱姜切沫备用。

白萝卜切片，用开水淖一下后剁碎，先用芝麻油拌一下。

调馅：将葱姜沫、老抽、生抽、料酒、芝麻油、胡椒粉、花椒水、盐、味精放入羊肉碎里，顺一个方向搅拌，搅拌上劲后再加入白萝卜继续搅拌，直到拌均为止。

面和好后用保鲜膜盖上醒发40分钟，直到面不回缩。

取一部分面揉好切成小剂子，擀成中间厚周边薄的面片，开始包馅。

包好的包子醒发20分钟后上锅蒸，屉上摸些油以防粘锅，开锅后再蒸20分钟关火，捂5分钟掀锅，香喷喷的包子就出锅了。

方法三：香料丰富做法

准备材料

羊肉：适量

白萝卜：适量

大葱：适量

生姜：适量

大蒜：适量

花椒：适量

八角：适量

桂皮：适量

香叶：适量

草果：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

冰糖：适量

食用油：适量

制作步骤

羊肉切成块状，放入清水中浸泡1-2小时，期间换水1-2次，泡出血水后捞出沥干水分。

大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁，白萝卜去皮切成滚刀块，放入清水中浸泡备用。

锅中加入适量清水，冷水放入羊肉块，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮至羊肉变白。

将花椒、八角、桂皮、香叶、草果用开水泡发，然后放入锅中，加入生抽、老抽、盐、冰糖，继续煮至羊肉熟烂。

将煮好的羊肉和白萝卜块放入盆中，加入切好的大葱和生姜，搅拌均匀，最后加入适量食用油，搅拌均匀即可。

面团和好，发酵至面洞洞充满，然后擀成包子皮，包入调好的馅，捏成小包子。

放入蒸锅中，排好，盖上盖子，大火蒸至冒气后再蒸20分钟，即可出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。希望你能制作出美味的羊肉白萝卜包子!