冬瓜饼包子的做法窍门

要制作出美味的冬瓜饼包子，以下是一些关键步骤和窍门：

面团发酵

使用500克面粉和3克酵母，用温水和面，水温约40度，这样发酵更均匀。

面团要揉得光滑有韧性，然后放在温暖处发酵至两倍大。

馅料调制

选新鲜冬瓜，去皮切小块，撒点盐腌一会儿，然后挤去水分。

五花肉切薄片，加葱姜末、生抽、蚝油腌入味，肥瘦比例最好是三七开。

将冬瓜和腌好的肉拌在一起，加入白胡椒粉提味。

擀皮和包馅

面团发好后，排气后分成小剂子，每个剂子揉圆，醒发几分钟再擀皮。

擀包子皮时做到四周薄中间厚，这样包起来才好看。