煮茄子放西红柿辣椒

煮茄子时放入西红柿和辣椒是一种常见的烹饪做法，可以增加菜肴的风味和色彩。以下是一种简单的做法：

准备食材

茄子：1-2根

西红柿：1个

辣椒：1-2个（根据口味调整）

大蒜：2-3瓣

姜：1小块

青椒：1个（可选）

植物油：适量

盐：适量

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

米醋：1汤匙

白糖：1茶匙

水淀粉：适量

处理食材

茄子洗净切长条，不要太长，5-6公分即可。

西红柿洗净切块。

辣椒洗净去籽，切段。

大蒜和姜洗净切末。

青椒洗净切段（如果使用）。

调味汁

取一小碗，加入生抽、蚝油、白糖、盐和水淀粉，拌匀备用。

炸茄子

热锅凉油，油热至8成热时，下茄子条，炸至变软但不要太软，捞出来沥油。

炒香调料

锅中留底油，下大蒜和姜末翻炒出香味。

炒蔬菜

加入茄子条、辣椒段和西红柿块，翻炒均匀。

倒入之前调好的调味汁，翻炒均匀。

煮至入味

加入适量水，盖上锅盖，小火煮5-10分钟，让茄子充分吸收调味汁的味道。

出锅前加醋

出锅前，沿着锅边加入米醋，翻炒均匀。

装盘

将煮好的茄子西红柿辣椒盛入盘中，即可享用。

这种做法简单易学，适合家庭制作。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。