贵州凉菜教程

贵州凉菜种类繁多，口味独特，以下提供几种常见的贵州凉菜教程：

凉拌蕨根粉

原料：蕨根粉、酱油、醋、香油、朝天椒。

制作步骤：

1. 蕨根粉用开水焯熟，过凉水后沥干。

2. 准备好朝天椒、蒜末、姜末等配料。

3. 将酱油、醋、香油、蒜末、姜末调成酱汁。

4. 将酱汁淋在蕨根粉上，撒上朝天椒，浇上热油即可。

手撕蒜苔

原料：蒜苔、蒜末、姜水、醋、盐、干辣椒、热油。

制作步骤：

1. 蒜苔焯水后过凉水，撕成条状。

2. 准备酱汁：蒜末、姜水、醋、盐调匀。