怎么挑选海鲜虾仁

挑选海鲜虾仁时，可以从以下几个方面进行判断：

颜色：新鲜的虾仁色泽自然，无异味，表面无冰霜或冰层过厚。河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

形状：选择大小均匀、形状完整的虾仁，这样的虾仁口感更好。

表面：优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳。

新鲜气味：新鲜的虾仁应该散发着淡淡的海洋气息，带着一丝丝清新的虾香。如果闻到有异味，如腥臭味、氨水味等，说明虾仁已经开始变质。

弹性：新鲜的虾仁质地紧实有弹性，用手指按压后能迅速回弹。

湿度：优质的海米是松散的，说明比较干燥；如果海米粘在一起，则可能是含水量高，不容易保存。

冰虾仁：冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。

咸淡：优质的虾仁海米尝起来有淡淡的咸味，味道鲜美。如果海米尝起来特别咸，只有一股咸味的话，质量就不怎么样。