长沙汤粉做法

长沙汤粉的做法如下：

材料：

干米粉（2人份） 一大把

五花肉或瘦肉 1小块

青椒 1个

洋葱 1个

圆白菜 四分之一个

鸡蛋 2个

郫县豆瓣酱

料酒

十三香

辣酱（如彩椒酱）

生抽

盐

糖

蚝油

步骤：

1. 烧开一锅水，把米粉泡进去，小火7分钟，煮软后捞出来过凉水，沥干水分。

2. 锅里随便炒几个鸡蛋，乘出备用。

3. 热锅冷油炒郫县豆瓣酱，炒出红油。

4. 洋葱倒进去翻炒，下肉末，肉末提前用料酒和十三香腌制一下，炒散后加青椒丝翻炒。

5. 再加圆白菜丝翻炒，也可以用胡萝卜丝等其他喜欢的蔬菜。

6. 把鸡蛋倒回去翻炒，加喜欢的辣酱，翻炒出辣味，这时候其实放米粉翻炒就是炒米粉，也很好吃的。

7. 加热水，烧开，烧到沸腾，把刚才的米粉倒进去。

8. 自己调整味道，可以加点生抽和盐。

9. 好吃的汤米粉做好啦。

也可以根据个人口味进行调整，比如不加郫县豆瓣酱和辣酱，而用老抽、生抽、盐、糖和蚝油调味。