那些年红烧肉怎么做

做法一：经典做法

食材准备

五花肉：500克

生姜：几片

大葱：1根

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

冰糖：30克

八角：2颗

桂皮：1小块

香叶：2片

清水：适量

盐：适量

制作步骤

焯水：五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

炒糖色：锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至焦糖色，再放入五花肉块翻炒上色。

调味：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

加水和香料：加入足够的水，放入八角、桂皮、香叶、葱段，大火煮开后转小火慢炖40分钟至肉软烂。