盘菜炒排骨

盘菜炒排骨是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

排骨 500克

青椒 200克

大蒜 3瓣

生姜 5克

青蒜或蒜叶 适量

酱油 2汤匙

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

盐 适量

糖 少许

料酒 1汤匙

食用油 适量

啤酒 1罐（约330毫升）

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净，放入冷水中，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。

配菜准备

青椒洗净后切片，大蒜和生姜切片，青蒜或蒜叶切段。

炒排骨

烧热锅，倒入适量食用油，用冷油加热以防粘锅。

将排骨放入锅中，大火煎至表面金黄，约5分钟。