排骨炖五花肉萝卜

排骨炖五花肉萝卜是一道美味的中式菜肴，结合了排骨的鲜美和萝卜的软糯，以下是一种典型的做法：

食材准备：

猪肋排500克

白萝卜1根

葱、姜适量

盐、鸡精适量

制作步骤：

准备食材

猪肋排洗净，去除血水，切成小段。

白萝卜洗净，去皮，切成厚片。

葱切段，姜切片。

焯水

将排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，去除腥味。

捞出排骨，用清水冲洗干净。

炖煮

将排骨和白萝卜一同放入砂锅或炖锅中，加入适量的清水，水量要没过食材。

放入切好的姜片，盖上锅盖，转小火慢炖约1小时。

期间可根据个人口味加入适量的盐、鸡精进行调味。

收汁

待排骨变得软烂，萝卜吸足了汤汁，变得透明而软糯时，即可出锅。

小贴士：

焯水时可以加入几片生姜和料酒，以增强去腥提香的效果。

炖煮过程中要保持小火，使排骨和萝卜充分吸收汤汁，口感更佳。

最后加入盐调味，根据个人口味可适量加入鸡精或味精提鲜。

通过以上步骤，一道美味的排骨炖五花肉萝卜即可完成。这道菜既有排骨的鲜美，又有萝卜的软糯，汤汁浓郁，营养丰富，适合家庭聚餐或日常食用。