早餐店青椒面筋

早餐店青椒面筋的做法如下：

食材准备

主料：面筋300克，青椒2个（或青红椒各适量）。

辅料：蒜头2瓣，葱适量，干辣椒适量（可选）。

调料：盐，生抽，糖，鸡精（或鸡粉），蚝油（可选）。

制作步骤

食材预处理：

面筋撕成细长条或用刀切成薄片，用清水冲洗干净后沥干水分。

青椒（或青红椒）洗净去蒂去籽，切成细丝或片状。

蒜头切末，葱切段，干辣椒切段（如果使用）。

焯水面筋（可选步骤）：

将面筋放入沸水中焯烫片刻，捞出后迅速沥干水分。这一步可以去除面筋的部分油脂和杂质，提升口感。

炒制：

锅中倒入适量油，油热后放入蒜末、葱段和干辣椒段（如果使用），用中火炒出香味。

倒入面筋，用大火快速翻炒，确保面筋均匀受热。

调入生抽、糖、盐等调料，根据个人口味适量添加。喜欢蚝油风味的也可以加入一些蚝油。

倒入青椒（或青红椒）丝，继续翻炒至青椒变软，与面筋完全融合。

出锅前调味：

尝一下咸淡，根据需要调整调料用量。

可以加入少许鸡精（或鸡粉）提鲜。

装盘出锅：

将炒好的辣椒炒面筋盛出装盘即可。

建议：

面筋可以提前焯水去除部分油脂，使口感更加清爽。

根据个人口味可以适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

炒制过程中保持大火快炒，以保持面筋的弹性和青椒的脆嫩。

这道早餐店的青椒面筋色香味俱佳，简单易做，适合快速准备美味早餐。