虾炖茄子的做法

虾炖茄子的做法如下：

材料准备

虾：5只左右

茄子：1个

番茄：小半个

姜片：2片

料酒：1勺

生抽：1勺

盐：酌情添加

食用油：4勺

茄子处理

茄子去皮切条，也可以选择蒸软或炸软。

虾的处理

虾去虾线，开背。

炒制过程

锅烧热倒油，放入一勺十三香和姜片爆炒。

加入茄子炒软，再加番茄块翻炒至烂。

番茄炒烂后放入虾，变色后加汤炖煮。

汤汁稍微收浓一些，味道更浓郁。